紫花苜蓿的作用及吃法

    紫花苜蓿根莖發(fā)達(dá)，主根長(zhǎng)可達(dá)2~5米。莖直立或鋪散，多分枝，無毛；基部寬楔形，上面無毛，下面疏被貼伏毛；小葉倒卵形或倒披針形，先端鈍圓至截形。紫花苜蓿主要分布在西北、華北、東北等地區(qū)，江淮流域均有種植，一般在春季采嫩苗葉，夏秋季收割全草。下面小編重點(diǎn)介紹紫花苜蓿的作用及吃法。

紫花苜蓿的作用
    紫花苜?？纱龠M(jìn)體內(nèi)滯留水分的排除，對(duì)于女性生理期水腫、痛風(fēng)患者的尿酸排除，具有良好的效果。另外，紫花苜蓿中含有一種稱為“植物皂素”的活性成分。在腸道中植物皂素對(duì)膽固醇有極大的親和力，可以做油脂乳化劑，它與膽固醇會(huì)結(jié)合成一種不可溶的復(fù)合物，使身體無法吸收，與糞便一起排出。
    紫花苜蓿還有一定的飼用價(jià)值，其有“牧草之王”的稱號(hào)，青飼、青貯、調(diào)制青干草、加工草粉、配合飼料或混合飼料，各類禽畜都喜食，也是養(yǎng)豬及養(yǎng)禽業(yè)首選青飼料。

紫花苜蓿的吃法
    紫花苜蓿中粗蛋白質(zhì)、維生素含量很豐富，動(dòng)物必需的氨基酸含量高，干物質(zhì)中含粗蛋白質(zhì)15%~26.2%。
    紫花苜蓿其嫩苗葉可食，嫩葉可以做湯或炒食，也可以切碎涼拌或拌面粉蒸食。