無(wú)花果的功效與作用及吃法

    無(wú)花果有著悠久的食用歷史，從原始時(shí)期開始便以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值聞名遐邇。無(wú)花果總共有150多個(gè)品種，其中最常在市場(chǎng)上見到的品種有：黑無(wú)花果，味道甘甜，而且相當(dāng)干，不容易腐爛；青無(wú)花果，此品種果皮比較薄，果肉多汁爽口；紫無(wú)花果，汁液最豐富，味道最甘甜，相對(duì)較干，最易腐爛。下面菜瓢谷小編重點(diǎn)為大家介紹無(wú)花果的功效與作用及無(wú)花果的吃法。

無(wú)花果的功效與作用
    新鮮的無(wú)花果堅(jiān)實(shí)飽滿、質(zhì)地柔軟，頂端的蒂結(jié)實(shí)，含有大量鉀元素和纖維，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。不過(guò)，干無(wú)花果所含的營(yíng)養(yǎng)成分更加集中，且氣味清新怡人，質(zhì)地柔軟。每100克干無(wú)花果中，水分占28%，含蛋白質(zhì)3克、脂肪1.2克、碳水化合物65克和纖維9.3克，能提供1067.4千焦的熱量。干無(wú)花果還含有豐富的鉀、鎂、鐵、銅以及其他各種對(duì)人體有益的元素比如鈣、鈉、磷、鋅、維生素B2、維生素B1、煙酸、維生素B6等。
    無(wú)花果具有利尿以及通便的功效，還能降血脂、降血壓，并預(yù)防冠心病。此外，無(wú)花果還有防癌、抗癌和利咽消腫的作用，干無(wú)花果還有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。

無(wú)花果的吃法
    在食用新鮮無(wú)花果之前，應(yīng)盡量小心翼翼地清洗一次。由于無(wú)花果極易腐爛，對(duì)新鮮果實(shí)最常見的處理方式就是曬干或者貯藏。制作干果既可以借助人工方式進(jìn)行加工，也可以直接將其放置在太陽(yáng)下曬。為了增加無(wú)花果的重量及水分，有時(shí)會(huì)將無(wú)花果跟白糖混合進(jìn)行烘烤或?qū)⑵渲苯咏菰谒铩?br />     無(wú)花果可以用于制作水果沙拉，也可以用來(lái)制作各種開胃菜，還可以跟奶酪和火腿混合烹飪；無(wú)花果胡蘿卜瘦肉湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，無(wú)花果跟兔肉、家禽肉以及其他野味搭配也能夠烹飪出相當(dāng)可口的菜肴；干無(wú)花果既可以直接食用，也可以泡水、泡果汁甚至泡酒，還可以跟杏仁等堅(jiān)果混合制作填充餡料；無(wú)花果茶是炒至半焦的無(wú)花果加適量白糖，用沸水沖泡飲用的，能夠有效治療消化不良。

    最后溫馨提示：新鮮無(wú)花果特別容易腐爛，放入冰箱可以保存1~2天。為避免受到其他食物氣味的影響，要先將無(wú)花果用保鮮膜包好再放入冰箱。干無(wú)花果應(yīng)放在涼爽、干燥并且遠(yuǎn)離飛蟲侵?jǐn)_的地方。