清淡飲食的三大誤區(qū)

    最近一份市場調(diào)查顯示，大眾對“清淡飲食”已經(jīng)耳熟能詳，但對什么是科學(xué)的清淡飲食仍搞不清楚。調(diào)查顯示，60%以上的家庭膳食搭配不科學(xué)、不健康，主要存在三大誤區(qū)。

    誤區(qū)一：怕肥胖，怕身?xiàng)l不美，減少用餐的次數(shù)，不吃早飯，中午飯隨便湊合，晚飯吃一根黃瓜了事。結(jié)果五臟六腑都有了意見，疾病找上身來。保持良好有規(guī)律的飲食對健康很重要。清淡飲食不是少吃飯不吃飯，更要充分注意營養(yǎng)的搭配。

    誤區(qū)二：輕視食用油的營養(yǎng)成分是一個(gè)重大的失誤。食用油除了調(diào)節(jié)菜肴的口味，更主要的是提供人體所必需的營養(yǎng)成分。并促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。人體每天都要攝取一定量的脂肪酸，這些脂肪酸70%來自食用油。脂肪酸分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩種，其中不飽和脂肪酸最大的優(yōu)點(diǎn)在于它的“不聚脂”性，易被人體消化、吸收，可阻斷脂肪在皮下生成，防止血脂濃度的升高。因此，除了口味的需要，還要根據(jù)身體的需求選擇合適的食用油。

    誤區(qū)三：有些人認(rèn)為，“清淡飲食”就是缺油少肉的飲食，就是最好別吃肉，只吃蔬菜和水果。于是，人們開始刻意追求所謂的“清淡飲食”：放棄所有動(dòng)物性食品，放棄油脂等等，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，直到精神不振、全身無力，也不糾正。如果一味吃素，缺少了蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物會(huì)是很危險(xiǎn)的。嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致腦損疾病，一般情況下可能出現(xiàn)許多不適癥狀，比如說精神不振，精力、體力不足，免疫力低下等等。

    矯枉不能過正，這樣的“清淡飲食”，特別是長期缺乏蛋白質(zhì)和脂肪的飲食，會(huì)給健康帶來更大的威脅，這種長期營養(yǎng)不良將使人的抵抗力急劇下降。合理的飲食結(jié)構(gòu)、少鹽少油少脂肪的飲食習(xí)慣，不但能夠保持體重不超標(biāo)，更重要的是它能預(yù)防“三高”、冠心病、中風(fēng)、心肌梗死等多種慢性疾病的發(fā)生。