羊肉的藥膳食譜

山藥燉羊肉
  【原料】 羊肉500克，山藥150克，料酒、鹽、姜、蔥、蒜、胡椒粉、羊肉湯適量。
  【做法】
    1.將羊肉剔去筋膜、洗凈，略劃幾刀，再加入沸水鍋中焯去血水。
    2.蔥切段、姜拍破、蒜切片待用。
    3.山藥用清水潤透后切成片，與羊肉一起置于鍋中，注入適量羊肉湯，投入蔥、姜、蒜、胡椒粉，倒入料酒，用武火燒沸后撇去浮沫，改用文火燉至爛熟，撈出羊肉放冷，切成片，裝入碗中，再揀出原湯中的姜、蔥、蒜，加鹽調(diào)好味連同山藥一起倒入羊肉碗內(nèi)即成。
  【用法】
    佐餐食用。
  【功效】
    適用于喘促日久、腰酸耳鳴、發(fā)脫齒落等。

蓯蓉羊肉粥
  【原料】
    精羊肉60克，肉蓯蓉15克，大米60克，鹽、雞精適量
  【做法】
    1.分別將羊肉、肉蓯蓉洗凈后切細(xì)。
    2.先用沙鍋煎肉蓯蓉，去渣取汁，入羊肉、大米同煮。
    3.待煮沸后，再加入鹽、雞精煮為稀粥。
  【用法】
    適宜于冬季服食，5～7日為1個(gè)療程。
  【功效】
    補(bǔ)腎助陽、健脾養(yǎng)胃，適用于腎陽虛衰所致女子不孕、腰膝冷痛、小便頻數(shù)等。注意：本粥性熱，夏季不宜服食。凡大便干澀、性功能亢進(jìn)的人也不宜選用。

歸參羊肉羹
  【原料】
    羊肉500克，當(dāng)歸、黨參、黃芪各25克，調(diào)料適量。
  【做法】
    1.先將羊肉洗凈放鍋內(nèi)，另將當(dāng)歸、黨參、黃芪裝入紗布袋中，扎口，放入鍋中，蔥、姜、鹽、料酒也加入鍋內(nèi)，再加適量水，用武火煮。
    2.待湯沸，改用文火慢燉，至羊肉爛熟即成。
  【用法】
    吃肉喝湯?？煞?～3次食用，每日1～2次，連服2～3周。
  【功效】
    補(bǔ)血益氣、強(qiáng)筋壯骨，適用于骨折恢復(fù)期肝腎虧損患者。