香菇的藥膳食譜大全

香菇炒木耳
【原料】
    香菇30克，黑木耳10克，植物油、鹽、味精各適量。
【做法】
    1.香菇洗凈，黑木耳放于水中發(fā)好洗凈。
    2.香菇和黑木耳一起放入熱油鍋中炒熟，放適量鹽，味精即成。
【用法】
    佐餐經(jīng)常食用。
【功效】
    涼血止血，可降低血液黏稠度，適用于頭暈眼花、少食多寐等癥。

香菇豬皮羹
【原料】
    香菇20克，干豬皮100克，天冬50克，絲瓜15克，枸杞子10克，雞蛋1個，姜1塊，色拉油20毫升，清湯、鹽、味精、白糖、水淀粉各適量。
【做法】
    1.干豬皮用冷水浸透，切成丁；香菇泡發(fā)回軟，去蒂，切小??；絲瓜洗凈，去皮，也切成丁。
    2.枸杞子洗凈，用溫水浸泡回軟；姜去皮，切小片；雞蛋打入碗內(nèi)，撈出蛋黃，將蛋清攪勻備用。
    3.鍋內(nèi)加水燒沸，放入干豬皮丁、香菇丁，氽燙去其異味，撈出用冷水沖凈。
    4.另取一鍋，下入色拉油，放入姜片爆香，注入清湯，加入干豬皮丁、天冬、香菇丁、絲瓜丁、枸杞子，調(diào)入鹽、味精、白糖，用中火煮透，下水淀粉勾芡，推入雞蛋清即可。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    補腎健脾、滋潤肌膚、減皺抗衰。

牛膝香菇煲瘦肉
【原料】
    香菇30克，牛膝10克，西芹100克，豬瘦肉200克，姜5克，蒜10克，蔥10克，鹽5克，高湯50毫升，植物油50毫升。
【做法】
    1.香菇發(fā)透去蒂，一切兩半；牛膝洗凈，切段；西芹洗凈切段；豬瘦肉洗凈，切塊；姜切片，蔥切段，蒜去皮，切片。
    2.把鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，加入姜、蔥、蒜爆香，加入豬瘦肉、西芹、香菇、牛膝，再加入鹽、高湯，用文火煲35分鐘即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    補氣血、降血壓、強筋骨，適用于高血壓病風(fēng)痰上逆型患者。

香菇蘿卜條
【原料】
    水香菇25克，白蘿卜500克，玉蘭片25克，火腿25克，生粉50克，蔥段10克，姜片10克，醬油15毫升，味精1克，料酒5毫升，鹽適量，鮮湯2勺，大油500克（實耗100克）。
【做法】
    1.將白蘿卜洗凈，截去兩頭，削去外皮，切成1厘米見方的條，再切成5厘米長的段，用刀將每段削成瓜形，再用刀將兩面裁成花紋，不要裁透，放開水鍋內(nèi)，煮熟撈出，放冷，瀝去水分，用生粉拌勻，放在盤內(nèi)。另將香菇、玉蘭片、火腿均勻成雪花片，同放在一起。
    2.鍋放火上，添入大油，油大熱時，將白蘿卜條下鍋，炸黃撈出，潷去余油。
    3.鍋底留油少許，先將蔥、姜下鍋，添入鮮湯，湯沸時，將蔥、姜撈出不要，將白蘿卜條、香菇、玉蘭片、火腿下鍋，加入醬油、味精、料酒、鹽，燒至收汁，汁濃時，勾入流水芡翻一個身即可。
【用法】
    佐餐食用，每隔1～2天吃1次。
【功效】
    健胃開食。

鮮冬菇炒筍絲
【原料】
    鮮冬菇50克，鮮冬筍200克，蔥、植物油、鹽各適量。
【做法】
    1.將冬筍去皮、冬菇洗凈，二者切絲備用。
    2.熱鍋加油，入炒冬菇、冬筍絲，加適量蔥、鹽，熟透即可。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    升清降濁，適用于中焦氣滯、食欲不振、脘腹脹滿等病癥。