為什么舌頭能感覺到各種味道

    當人們對著鏡子張開嘴巴的時候，會看見自己的舌頭。千萬不要小看這個小小的舌頭，其實舌頭對人們的身體有舉足輕重的作用。當食物進入口中的時候首先會被牙齒嚼碎，然后經(jīng)過舌頭的攪拌之后再咽進肚子里，這樣有利于食物的消化和吸收。舌頭還可可以助人們說話，人們一旦失去舌頭，就會整天“咿咿啊啊”地說不清話。此外，舌頭的另一個重要的作用就是可以根據(jù)不同食物的刺激判斷出各種味道，并將這些信息傳回大腦，因此人們才可以嘗出食物的酸甜苦辣，這完全是舌頭的功勞。那么，舌頭是如何感受食物味道的呢？人們吃藥的時候碰到它的哪個部位才會感覺最苦呢？

    這就要從舌頭味覺感受器的構(gòu)造說起了。人們的舌頭是由肌肉構(gòu)成的，所以它才能在人們的口腔中進行一定的活動。在舌頭的表面上有一層淡紅色的黏膜，而舌頭的表面和側(cè)面黏膜上更有著許多小凸起，這些小凸起稱為舌乳頭。舌乳頭中有著被稱為味蕾的味覺感受器，它是感受食物味道最重要的部分，每一個味蕾都是由味覺細胞和支持細胞構(gòu)成的。味覺細胞的一端向外伸展出非常細小的毛，稱為味毛，而另一端則通過神經(jīng)與大腦相連?？谇恢械氖澄锱c味毛接觸后，形成味覺刺激，這種刺激以生物電的形式最先到達味覺細胞，然后經(jīng)過神經(jīng)向大腦傳遞。再由大腦中專門感受味覺的部分對這些刺激進行加工處理，最后通過神經(jīng)使人們知道所吃食物的味道。

    正是由于有了舌頭，人們才能分辨出食物的不同味道。但舌頭的不同部位的味蕾連接的神經(jīng)各不相同，對各種味道的敏感程度也不盡相同。正常成年人約有一萬多個味蕾，它們絕大數(shù)分布在舌頭表面，尤其是舌尖和舌側(cè)面部分。此外，在口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾存在。對甜味最敏感的味蕾位于舌尖，對酸味最敏感的味蕾位于舌頭的兩側(cè)，對咸味最敏感的味蕾分布于是舌尖和舌的兩側(cè)，而對苦味最敏感的味蕾則位于舌根處。所以當人們吃藥碰到舌根的時候，由于這里的感覺苦味的味蕾傳遞刺激的速度最快，就會讓人們覺得很苦。