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蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-05-22 10:02:23 瀏覽: 6992


蛋白質(zhì)含量高的動(dòng)物性食物
    肉類：豬、牛、羊肉及雞、鴨、魚、蝦等；
    蛋類：雞蛋、鴨蛋等；
    乳類：牛奶、羊奶等。

蛋白質(zhì)含量高的植物性食物
    豆類：黃豆、黑豆等及其制品；
    谷類：米、面、玉米等；
    干果類：花生、核桃、榛子、瓜子等。

    在上面列出的食物中，特別說一下黃豆，其富含人體必須的8種氨基酸，素有“植物蛋白之王”的美稱。據(jù)測定，每100克黃豆中含蛋白質(zhì)36.3克比雞蛋高3.5倍，比牛肉高2倍，比牛奶高13倍。每500克黃豆中蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于1000克瘦肉中的蛋白質(zhì)含量。它還富含脂肪、糖、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵及亞油酸。