來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-07-05 13:58:08 瀏覽: 4684
淡水魚烹調(diào)方法應(yīng)以清淡為主,一般不要過油和干炸。
烹調(diào)淡水魚時(shí)可放入少量啤酒或葡萄酒,不但可去除腥氣而且可增加魚的嫩滑鮮美。
淡水魚最好是清蒸,水開后才上籠,先不要放鹽,以免鮮味減退。蒸魚勾芡,用高湯調(diào)味。
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