來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-08-12 12:05:53 瀏覽: 11710
【注解】
葡萄酒,由葡萄發(fā)酵釀制而成的,酒精含量通常在8%~20%左右,味道甘甜醇美,營養(yǎng)豐富。法國最盛產(chǎn)葡萄酒。
【營養(yǎng)成分】
葡萄酒含有多種維生素。其中維生素B1在每500毫升酒中平均含量為0.065微克,煙酸的平均含量為373毫克。此外還含有肌醇,每升在220毫克以上,葡萄酒中的氨基酸達23種之多。組成人體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸已發(fā)現(xiàn)的有26種,人體內(nèi)只能合成一部分;而另一部分在人體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足人體需要,這種氨基酸必須由食物供給,被稱為“必需氨基酸”,已知的一共有8種,在葡萄酒中均有。
【藥性功效】
葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品,可中和大魚大肉以及米面類酸性食物,降低血中的不良膽固醇,促進消化。含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物,可防止動脈硬化和血小板凝結(jié),起到保護心臟、防止中風的作用。紅葡萄酒含單寧酸,能預防蛀牙、防止輻射傷害。飲用葡萄酒可養(yǎng)氣活血,預防老年癡呆。紅葡萄酒由葡萄全果釀制,是預防癌癥的佳品。
【食療偏方】
1.治高膽固醇:葡萄酒30毫升,葡萄100克,涼開水150毫升。葡萄去皮去子,放入榨汁機中,倒入葡萄酒和涼開水攪打成汁。將榨汁機中的果汁倒入杯中即可直接飲用。
2.治呃逆:葡萄酒20毫升,姜汁適量。葡萄酒、姜汁調(diào)和均勻,酌量服用。
3.治中暑:紅葡萄酒、大麥茶各適量。紅葡萄酒摻入水,制成冰塊,放入大麥茶飲用。
4.治便秘:葡萄酒1000毫升,荸薺60克,厚樸15克,陳皮30克,白豆蔻15克,白糖60克,橘餅、冰糖盛酒瓶中,加入葡萄酒,蓋嚴蓋。每日攪拌1次,浸泡10天后,兌入白糖、蜂蜜、拌勻即成。每日2次,每次25毫升,單獨飲用。胃疼、嘔吐時不得飲用。
【飲食宜忌】
1:健康成年人,女性更適宜喝葡萄酒。
2:糖尿病、嚴重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。
3:紅葡萄酒不須冰鎮(zhèn),白葡萄酒冰鎮(zhèn)后飲用口味更佳。
4:兌入雪碧、可樂或加冰塊飲用葡萄酒是不正確的。
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