碘鹽、亞硝酸鹽的鑒別

碘鹽鑒別
    優(yōu)質(zhì)碘鹽，顏色潔白，結(jié)晶整齊一致，堅(jiān)硬光滑，呈透明或半透明，不結(jié)塊，無(wú)吸潮現(xiàn)象，無(wú)雜質(zhì)，用手抓捏呈松散狀；入口咸味純正，無(wú)氣味；外包裝字跡清晰，袋質(zhì)較厚，封口整齊嚴(yán)密。假冒碘鹽，用手抓呈團(tuán)狀，不易松散；有刺鼻氣味；口嘗咸中帶苦澀味；外觀常呈淡黃或晴黃色，易受潮；外包裝粗糙，包裝袋字跡模糊，手搓易掉，封口多為手工操作，不嚴(yán)密。

亞硝酸鹽的鑒別
    有一種常用的化學(xué)原料亞硝酸鹽與食鹽很相似，誤食后會(huì)引起中毒。兩者的區(qū)別是，亞硝酸鹽的顆粒形態(tài)不是正方體，色偏黃，透明感更強(qiáng)，品嘗有明顯苦澀感。要注意食鹽外包裝上的標(biāo)示是否正確無(wú)誤，這一點(diǎn)非常重要，切不可馬虎。在日常生活中，經(jīng)常有誤食亞硝酸鹽而中毒的現(xiàn)象。