避免食用鎘大米

    鎘對人體有如此大的危害，日常飲食中怎么才能食用到不受鎘污染的大米呢？

    (1)選購大米時要留心品牌、產(chǎn)地、品種、生產(chǎn)日期等標簽。如果你吃的大米出自生態(tài)環(huán)境較好的地區(qū)，攝入的鎘的量就可能少一些。目前，除了江西、湖南等少數(shù)省的一些礦區(qū)附近的稻米鎘超標的相對多些，我國大部分地區(qū)的大米鎘含量還是在安全線內(nèi)的，產(chǎn)自污染較少的地區(qū)的大米質(zhì)量較有保障。購買大米要到超市或通過正規(guī)渠道。

    (2)不同產(chǎn)地大米輪換吃，不必專吃一個品牌的大米。比如，南方人可以吃些北方的大米。

    (3)不要長期只吃大米。最好也不要長期只吃單一的稻米品種，以大米為主食的人可以搭配吃些小麥和雜糧。建議飯量大的人，不妨多吃些面食。選擇主糧要“優(yōu)而雜”。

    除了大米，鎘在另一些食物中的污染也比較嚴重。如豬腎、豬肝，有些內(nèi)陸省市的干菇、淡水產(chǎn)品等食品中也發(fā)現(xiàn)有鎘含量超標的現(xiàn)象。