茶葉如何保存

    新鮮的茶葉色澤光潤、香氣馥郁、湯色明亮、滋味鮮爽。但茶葉在貯存過程中，不宜的環(huán)境條件會使茶葉品質發(fā)生劣變，影響其色香味。因此合理的儲藏方法尤其重要，那一般茶葉如何保存呢？保存茶葉常用的方法有冷藏法、干燥劑法和真空法等。

冷藏法保存

    冷藏法是利用低溫來維持茶葉的品質，是儲藏茶葉常用的方法。將干燥的茶葉密封包裝，放入冰箱中冷藏，注意不要和有異味的物品放在一起，冰箱的溫度一般在3℃-6℃。若溫度在-4℃-0℃，則茶葉可以保存一年半左右；若溫度低于-5℃，則可以保存更久。冷藏法特別適用于名優(yōu)綠茶、黃茶、花茶和部分青茶的儲藏。

干燥劑法保存

    干燥劑法是通過維持干燥的環(huán)境來保持茶葉的品質。常用的干燥劑有生石灰和木炭。先選擇一個密封性好的容器，如陶瓷罐、鐵桶等，將生石灰用棉布袋封好置于容器中。再將茶葉用牛皮紙或者棉紙包好，放在裝有生石灰的棉布袋周圍，最后將容器密封，置于干燥陰涼無異味處。一般1-2個月要換一次生石灰，以防茶葉吸潮變質。

真空法保存

    真空法是利用接近真空的環(huán)境來維持茶葉的品質。常用的方法有暖水瓶儲藏法和食品袋儲藏法。

    ①暖水瓶：選擇保溫性能良好的暖水瓶，將茶葉裝入其中，盡量塞滿不留空隙，然后將瓶口封緊。這種方法簡便實惠，效果良好，一般可以保質一年左右。

    ②熱水袋：選擇兩個無異味、無孔隙的食品塑料袋，最好是鋁復合薄膜袋。用防潮紙將干燥的茶葉包好，放進其中一個袋子中，擠出袋中的空氣，系住袋口，再用另一個食品袋，從裝有茶葉的袋口套入，擠出空氣，封口。最后放在陰涼干燥無異味處儲藏。