豆腐和豆?jié){應如何保存

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-07-30 14:11:12 瀏覽: 6356


    豆腐和豆?jié){富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)正是細菌的良好培養(yǎng)基。所以，在豆腐和豆?jié){的加工過程中，一旦殺菌工作做得不徹底，或受到污染，細菌在營養(yǎng)豐富的豆制品中會以成倍的速度迅速地繁殖，從而對人體健康產(chǎn)生嚴重的損害。人吃了這樣的豆制品，就不可避免地會引起食物中毒。所以，居家生活，學會如何保存豆腐和豆?jié){，是非常重要的。

    在溫度較高的環(huán)境下，細菌繁殖速度快、存活時間也長，所以時間一久，豆腐和豆?jié){就極易腐敗。但是即使是在常溫下，豆腐和豆?jié){一般也不易久存。食品專家的建議是：保存豆腐和豆?jié){時，夏季最好當天食用，春、秋、冬季最好也不要超過3天。

    一般來講，工業(yè)化生產(chǎn)的盒裝豆腐在2一8℃下，可保質(zhì)7天；但如果是工業(yè)化生產(chǎn)的袋裝(復合薄膜)豆腐，那么即使保持冷藏溫度在5一10℃下，豆腐的保質(zhì)期也只為3天。