什錦蕎麥面的做法

    在日本，蕎麥面一直被關東地區(qū)的人們所喜愛。而且，在日本一直流傳著除夕吃蕎麥的習俗，主要的寓意是希望來年幸福，希望可以像長長的蕎麥面那樣長壽。除此之外，喬遷新居的朋友，給鄰居送上蕎麥面，也是日本人比較傳統(tǒng)的習慣。日本人喜歡的一道主食——什錦蕎麥面，其做法如下。

【原料】
    香菇若干、青椒一個、尖椒少許、香腸一根、蔥、番茄少許。

【做法】
    1.將香菇切成片或丁，青椒、尖椒切成絲狀；蔥切絲；番茄切成片。
    2.將香腸切成薄片。
    3.把鍋放到灶上，放油，油熱之后煎一煎香腸。
    4.倒入蔥熗鍋，再倒入其他原料，放入鹽，進行翻炒，并且倒入適量的開水。
    5.出鍋之前放一些雞精提味。
    6.將蕎麥面撈到碗里，澆上做好的配料就可以吃了。

    此外，近幾年蕎麥速食面的產生，使人們吃蕎麥變得更加方便、快捷。在吃速食蕎麥面的時候一般是放在盆子里，加入適量的溫水，讓其在里面得到足夠的浸泡，蓋上蓋子，時間大約在半個小時左右就可以吃了。需要特別提醒的是：蕎麥速食面最好不要煮，也不能用開水泡。