產(chǎn)婦可以吃素食嗎

    大多數(shù)人認(rèn)為，蔬菜、水果、豆制品和谷物等素食只是輔助性食物，肉、蛋、奶才是身體所需營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，因此，女性在懷孕生子后，都會(huì)有意識(shí)的加大肉、蛋、奶等食物的攝入量，而減少素食的攝入量。但是，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜、水果、豆制品和谷物等素食的營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富，不僅應(yīng)成為普通人的主要食物，還應(yīng)是產(chǎn)婦大量食用的食物。

    一般來(lái)說(shuō)，素食的毒素含量較少，最多只是農(nóng)藥殘留，只要食用前有效清洗，基本可以清除干凈。此外，人的腸道比食肉動(dòng)物長(zhǎng)得多，而素食大多含有大量的纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排除，能夠保證腸胃的清潔。第三，健康人的體液呈弱堿性，大多數(shù)素食為堿性，有利于保持體液的弱堿性。第四，有些素食（大豆、毛豆、綠豆、蠶豆）的蛋白質(zhì)含量并不比肉類(lèi)低，能夠保證產(chǎn)婦對(duì)蛋白質(zhì)的需要，并能夠促進(jìn)乳汁的分泌。

    產(chǎn)婦最常遇到的問(wèn)題應(yīng)屬奶水不夠，如果在雞湯、魚(yú)湯等不起作用的情況下食用素食，往往會(huì)取得很好的催奶作用。首先，每天都要吃適量的大豆及其制品，以便獲取足夠的鈣、鐵和異黃酮，促進(jìn)泌乳素的產(chǎn)生。其次，每天都要喝適量的原味蔬菜湯，最好每次選用4種以上的蔬菜，能補(bǔ)充身體所需的維生素和礦物質(zhì)。第三，產(chǎn)婦要適量吃些堅(jiān)果，因?yàn)閳?jiān)果中含有極為豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鈣、鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，有利于產(chǎn)婦的身體恢復(fù)。

    另外，素食中的蔬菜等應(yīng)先洗后切，大火快炒，以減少維生素特別是維生素C的損失及破壞。動(dòng)物性食物如禽肉、魚(yú)類(lèi)的烹調(diào)方法以煮或煨為好，少用油炸。