晚餐一定要吃少嗎

    如果說一個人的午餐往往被工作左右，午餐質(zhì)量的高低反應了生存壓力的大小，那么，一個人如何晚餐就能反映其生活方式是否健康。有些人晚餐只是簡單地少吃一點兒，而有些人則會吃很多，甚至整晚都在進食。接下來，為大家分享下有關(guān)晚餐的養(yǎng)生之道，晚餐一定要少吃嗎？晚餐要如何吃少？

晚餐一定要少吃嗎

    晚餐要少吃不要多吃，否則容易發(fā)胖或影響睡眠。這只是一般的說法，實際生活中晚餐是不是要少吃，還要考慮午餐情況和個人體重。很顯，如果午餐吃得很馬虎，質(zhì)量較差，或者體重偏瘦，營養(yǎng)狀況較差，那么晚餐就要吃好一些，吃多一些，不能少吃。

    大部分上班族午餐質(zhì)量不高，早餐也馬馬虎虎，那么晚餐就很關(guān)鍵了，是補充營養(yǎng)或?qū)崿F(xiàn)均衡飲食的唯一時機。當然，這并不是說晚餐要大吃一頓，而是說晚餐的食物種類要多一些，粗糧、綠葉蔬菜、蛋白質(zhì)食物應更齊全。特別重要的是，晚餐食物種類要與午餐和早餐呼應、搭配，比如，早餐和午餐都沒有吃綠葉蔬菜或粗糧，那么晚餐就要以綠葉蔬菜或粗糧為主；早餐和午餐已經(jīng)吃了雞蛋和肉類，那么晚餐就不要再吃它們，吃大豆制品或魚蝦更好。

    體重超標要減肥的人晚餐必須少吃，午餐也不要多吃，餐餐都不能吃飽。而且，晚餐之后不要再吃任何食物（飲水除外)，尤其不能吃夜宵，水果也盡量少吃。體重偏瘦，營養(yǎng)狀況較差的人剛好相反，不但晚餐要吃飽，還要在睡前1小時左右再加一餐，可吃牛奶、酸奶、堅果、水餃、面條等，以補充能量和營養(yǎng)。

晚餐要如何吃少

    所謂“吃少”是指要少攝入的能量（主要來自脂肪和碳水化合物），而不是攝入較少的營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等）。脂肪主要來自烹調(diào)油、較肥的肉類和添加油的主食；碳水化合物主要來自主食和水果。重要營養(yǎng)素則主要來自奶類、蛋類、瘦肉類、魚蝦、大豆制品、粗糧、新鮮蔬菜和水果等。

    在家吃晚餐容易做到“吃少”。晚餐前吃水果，而不是晚餐后再吃，菜肴上桌同時提供切塊水果亦可。主食以粗雜糧或全麥為主，要簡單不要很豐盛，尤其不要吃添加很多油脂的主食，如油餅、面包等。以粥代飯（即不吃米飯，改吃雜糧米粥）也是減少能量攝入的有效措施。多吃少油少鹽的蔬菜。蛋白質(zhì)食物選瘦肉、魚蝦、禽類和大豆制品等低脂肪類食物。加工方式可蒸煮燜燉，少油少鹽，不要油炸或過油。

    晚餐在飯店吃要做到“吃少”比較困難。首先要避免長時間邊聊邊吃，甚至一直吃喝到深夜。主食選普通米飯、饅頭、花卷、豆沙包、水餃、面條等，不要吃蛋炒飯、蔥油餅、韭菜盒、鍋貼、海鮮餅、小點心之類含大量脂肪的主食。蛋白質(zhì)食物以魚蝦和大豆制品為主，不吃任何油炸或油膩的菜肴。少喝酒，如果非喝不可，就要減少其他食物的攝入，特別是主食和肉類。