變胖了，一定是吃多了

    食物種類多樣化，越豐富越好，但這絕不意味著要大吃、多吃，相反，每種食物的進(jìn)食量都要控制在一定范圍，不是多多益善，否則很容易發(fā)胖。有一個好消息是：研究表明，與單調(diào)的食譜相比，多樣化食譜其實不易發(fā)胖。但不論如何，只要一個人吃的食物沒有全部被消耗掉，那么剩余的食物就會變成他身體中的脂肪，日積月累，肥胖由此產(chǎn)生。多樣化食譜加上健康的體重，這就是科學(xué)飲食合理營養(yǎng)的精髓！

    肥胖的危害是眾所周知的。肥胖者更容易患高血壓、冠心病、中風(fēng)、2型糖尿病、血脂異常、膽結(jié)石或膽囊炎、脂肪肝、骨關(guān)節(jié)疾病、高尿酸血癥或痛風(fēng)、睡眠中阻塞性呼吸暫停以及某些癌癥（如乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌等）。這些疾病是折磨當(dāng)代人最主要的健康問題。

    肥胖者與日俱增，但幸運(yùn)的是，人群中大部分人的體重仍然是正常的。因為人體天生“裝載”調(diào)控體重的系統(tǒng)，讓我們不至于太胖或太瘦。大部分人正是依賴這套系統(tǒng)自動維持健康的體重，盡管他們往往并不在意體重。不過，另外一部分人沒那么幸運(yùn)，天生“裝載”的體重調(diào)控系統(tǒng)失靈，必須依靠意志力和自我管理才能維持健康體重，否則就會發(fā)胖。

    生活水平改善，食物隨處可得，美食美味增加，體力活動減少，精神壓力增大等，這些都是破壞體重調(diào)控系統(tǒng)的罪魁禍?zhǔn)?。但具體到個人，一定要明確，之所以肥胖，就是因為吃太多。“吃太多”是指你攝入的食物沒有全部消耗掉，即攝入超過消耗。

    有時候，與周圍體重正常者相比，肥胖者吃的食物可能差不多，但因為他體力活動少，不運(yùn)動鍛煉，消耗更少，所以相對他的消耗來說，他吃得仍然“太多”。還有的時候，與周圍體重正常者相比，肥胖者吃的食物并不多，體力活動也并不少，這就要到身體內(nèi)部條件中找原因了。人體維持體溫、心跳、循環(huán)、呼吸等基本生命活動會消耗很多能量。這方面峰能量消耗有的人多（不易發(fā)胖），有的人少（容易發(fā)胖），這種差異與年齡、性別、身體狀態(tài)以及最重要的遺傳因素都有很大關(guān)系。簡而言之，有的人天生（遺傳）容易發(fā)胖（基本生命活動消耗較少）

    不論何種情況，肥胖者都應(yīng)減少進(jìn)食量，增加運(yùn)動量。從預(yù)防肥胖的角度，則應(yīng)“量出為人”，即體力活動較多，消耗比較大的人可以多吃一些；體力活動較少，消耗比較小的人則要少吃一些，特別是主食、肉類、油脂、飲料、酒類等高能量的食物。只要能維持健康體重，不胖也不瘦，那就表明進(jìn)食量是合理的（相對于消耗而言）。