中國人為什么對雞特別喜愛

    在十二生肖當(dāng)中，屬禽類的只有一種，那就是雞，因此我們說自古人們對雞就是情有獨(dú)鐘。那么，人們?yōu)槭裁慈绱讼矚g雞呢？

    雞受到人們喜愛的一個重要原因便在于它的食用價值?？匆豢达嬍沉?xí)慣排序里面，只有說雞鴨魚肉的，沒有說肉魚雞鴨的，我們也能夠從這當(dāng)中看出雞在膳食中的地位，正如清代美食家大詩人袁枚所說的那樣：“雞功最巨，諸菜賴之”。

    民間有句“無雞不成席”，大家都應(yīng)該聽說過，可見雞在民間的宴席上的地位有多重要。比如大家比較熟悉的：扒雞、燒雞、炸雞、燉雞、叫化雞、荷葉雞等等。大街小巷也經(jīng)?？梢钥吹胶芏嗪碗u有關(guān)的小吃，比如：炸雞柳、烤雞脖等等。只要是中餐廚師，如果沒有雞作為烹飪的原料，那么簡直就是沒法做席了。

    中國人對雞的依賴還表現(xiàn)在藥用上，提起烏雞白鳳丸相信不會有人不知道吧，尤其對于女性朋友來說，在遇到白帶增多、月經(jīng)不調(diào)、長斑、體弱多病等癥狀時都會選擇吃烏雞白鳳丸。它顯然已經(jīng)成了眾多女性朋友日常討論的話題。還有人們甚至生病的時候都要喝雞湯來調(diào)理。

    中國人對雞的喜愛另一個原因就是因?yàn)殡u具有報(bào)時的功能，在《三字經(jīng)》當(dāng)中有這樣一句話：“犬守夜，雞司晨”，司晨其實(shí)就是報(bào)曉的意思，可以說相當(dāng)于我們現(xiàn)有的鬧鐘，雞叫了，意思是人們該起床辦事了。其實(shí)，在古時候的皇宮當(dāng)中，是不允許養(yǎng)雞的，因此，還特別設(shè)置一種官位，官員的名稱叫“雞人”，“雞人”代替雞進(jìn)行報(bào)時，漸漸地演變成了半夜在街上喊“天干物燥，小心火燭”的更夫。