來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2017-12-09 20:41:29 瀏覽: 3122
最近幾年,大蒜的消費(fèi)量飛速增加。當(dāng)然,大蒜從古代就作為強(qiáng)精劑,并傳入了全球各地,但是由于其特殊的味道,一直沒有進(jìn)入每個(gè)人的日常飲食中。
在我國中醫(yī)方中,大蒜除了作為強(qiáng)精劑外,還可治療感冒、腸胃病、失眠,預(yù)防結(jié)核,甚至還可以預(yù)防癌癥。而且,大蒜對(duì)糖尿病、便秘、神經(jīng)痛、防暑、防寒都是有益的。
能使大蒜具有多方面功效的有效成分主要是蒜素。蒜素是由大蒜中的艾力辛經(jīng)酶作用生成的,有利于維生素B族的合成。它最初是研究者從艾力辛(存在于大蒜中的一種活性成分)中提取的一種精油,有很強(qiáng)的抵抗傷寒菌、淋菌、結(jié)核菌、白喉菌等的能力。
但是,過量食用大蒜會(huì)引發(fā)中毒,而且,由于其營養(yǎng)成分少,作為一種樟腦制劑來加以利用是最好的方法了。
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