何首烏的功效與作用及食用方法

【注解】
    何首烏是蓼科植物，為多年生草本，呈紡綞形或塊狀，長(zhǎng)6～16厘米，膨大部分直徑3～12厘米。何首烏外表為紅褐色或紫褐色，有不整齊的縱溝，凹凸不平，一端有根痕，質(zhì)堅(jiān)，顯粉性；橫斷面呈淡紅棕色或淡黃棕色，中心為一較大的木心，周?chē)袛?shù)個(gè)圓形的維管束，形成云錦花紋；干后有突起的皺紋。何首烏質(zhì)量以堅(jiān)實(shí)、顯粉性者為佳。廣東德慶縣被譽(yù)為“首烏之鄉(xiāng)”，所產(chǎn)首烏質(zhì)重、堅(jiān)實(shí)、粉性足、片顯云錦花紋，質(zhì)地優(yōu)良。

【化學(xué)性狀】
    何首烏含有大黃素、大黃素甲醚、大黃粉、大黃酸、大黃酚葸酮、淀粉、粗脂肪、卵磷脂等成分。

【藥性功效】
    何首烏味苦、甘、澀，性微溫，具有通便、補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血、祛風(fēng)、解毒、潤(rùn)腸、益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)盤(pán)骨的功能，可用于治療風(fēng)疹瘙癢、血虛、眩暈耳鳴、須發(fā)早白、腸燥便秘、高血脂、腰膝酸軟、肢體麻木、肝腎陰虧、筋骨酸痛、遺精、慢性肝炎、痔瘡、崩漏帶下等病癥。
    何首烏所含的纖維蛋白具有溶解活性，可減少動(dòng)脈粥樣硬化患者血栓或微血栓的形成，能直接減少或避免心、腦血管病變的發(fā)生，改善、糾正并防治腦血管意外等臨床病癥。
    據(jù)現(xiàn)代研究，何首烏煎劑對(duì)血糖有先升后降的作用。它所含的主要成分卵磷脂有促進(jìn)血細(xì)胞新生和發(fā)育作用。它所含的蒽醌類(lèi)物質(zhì)（如大黃素等）有緩瀉作用，這對(duì)老年性便秘有治療效果。此外，何首烏的干燥藤莖也可入藥，具有養(yǎng)血安神、祛風(fēng)通絡(luò)之功效。

【宜食】
    何首烏適宜須發(fā)早白、血虛頭暈、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后、腸燥便秘、高血壓、高血脂、肝腎功能不足、頭昏眼花、腰膝軟弱、動(dòng)脈硬化、慢性肝炎、冠心病、糖尿病、皮膚瘙癢癥等患者食用。

【忌食】
    1.平素大便溏薄者要忌食。
    2.何首烏忌在鐵器中煮食。
    3.何首烏也不宜與豬肉、羊肉、蘿卜、蔥、蒜一起食用。

【文獻(xiàn)參考】
    《何首烏錄》：“忌豬、羊肉血。”
    《開(kāi)寶本草》：“忌鐵。”
    《本草綱目》：“靜養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏須發(fā)，為滋補(bǔ)良藥，不寒不燥，功在地黃，天門(mén)冬之上。”
    《醫(yī)學(xué)入門(mén)》：“忌蘿卜。”