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西葫蘆的營養(yǎng)價值

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-05-23 12:09:41 瀏覽: 26624



    西葫蘆又叫夜開花、瓢子、美洲南瓜。果實長圓形，綠白花，是南瓜的一種變種。西葫蘆原產(chǎn)于北美洲南部，19世紀(jì)中葉中國開始栽培，在世界各地均有分布，歐洲、美洲最為普遍。

【營養(yǎng)價值】
    西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，是公認(rèn)的保健食品。

【功效作用】
    西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用；能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。

【宜食】
    糖尿病、肝病、腎病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。

【忌食】
    西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應(yīng)少吃。

【食療偏方】
  西葫蘆面筋湯
    原料：西葫蘆、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
    制法：鮮嫩西葫蘆去皮，削薄片，空鍋燒水，待水翻滾，面筋、葫蘆片與莧菜同時下鍋，燒開，加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉調(diào)和；面筋柔軟多汁、西葫蘆片清香味美，湯味鮮辣。
    功效：消夏祛暑、清熱散火。