赤小豆的功效與作用

【別名】
    紅豆、紅飯豆、米赤豆、赤豆。

【注解】
    赤小豆與相思子二者外形相似，都有“紅豆”的別名。相思子產(chǎn)于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，若誤把相思子當(dāng)做赤小豆服用會(huì)引起中毒。千萬(wàn)不可混淆。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
    赤小豆的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及礦物元素鈣、磷、鐵、鋁、銅等，并含有維生素A、B族維生素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。

【功效作用】
    赤小豆性平，味甘、酸，具有止瀉、消腫、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。而且赤小豆還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸消化吸收。用赤小豆與紅棗、桂圓一起煮可用來(lái)補(bǔ)血。此外，赤小豆可治療腎臟病、心臟病所導(dǎo)致的水腫；同時(shí)赤小豆因含有多種B族維生素，可治療腳氣病，但宜少放糖。赤小豆的花可以解酒毒，食用后可以多喝不醉。

【宜食】
    腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用，如能配合烏魚(yú)、鯉魚(yú)或黃母雞同食，消腫效果更好；同時(shí)產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。

【忌食】
    尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。

【文獻(xiàn)參考】
    《食療本草》：“赤小豆和鯉魚(yú)煮爛食之，甚治腳氣及大腹水腫。”
    《食性本草》：“赤小豆堅(jiān)筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”
    《產(chǎn)書(shū)方》：“下乳汁，煮赤小豆取汁飲。”
    《本草綱目》：“赤小豆，其性下行，久服則降令太過(guò)，津液滲泄，所以令肌瘦身重也。”“赤小豆，通乳汁，和鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、黃雌雞煮食。”
    《隨息居飲食譜》：“赤小豆，蛇咬者百日內(nèi)忌之。”

【食療偏方】
  赤小豆鯉魚(yú)湯
    原料：赤小豆500克，活鯉魚(yú)1條，蔥、姜、鹽適量。
    制法：將赤小豆洗凈，活鯉魚(yú)宰殺干凈，加水、蔥、姜、鹽燉熟。
    用法：佐餐食用。
    功效：清熱解毒，補(bǔ)虛消腫。適宜腎性水腫患者食用。