來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-08-10 14:12:05 瀏覽: 5823
食物在口腔里被牙齒咀嚼磨碎后,就開(kāi)始生化作用,即唾液酶對(duì)食物的水解作用。唾液是腮腺、頜下腺的分泌物。腮腺唾液含有大量的淀粉酶,主要用于將淀粉分解成為麥芽糖和葡萄糖,供人體吸收。如果吃飯時(shí)喝水,由于水的參與和作用,能夠沖淡唾液,胃液和腸液等消化液,降低其消化作用,會(huì)直接影響小腸絨毛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收功能。
如果養(yǎng)成了吃飯喝水的不良習(xí)慣,各種消化液的分泌會(huì)逐漸減少,甚至停止。消化系統(tǒng)分泌功能退化、削弱,往往容易造成消化不良等腸胃疾病。這樣,蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),不能充分分解成氨基酸、甘油或脂肪酸以及單糖和葡萄糖等簡(jiǎn)單物質(zhì),以供小腸絨毛吸收。
那么,吃飯喝湯怎么樣呢?湯味道鮮美,咸淡可口,能夠刺激腺體分泌消化液,而不會(huì)對(duì)其分泌起抑制作用。因此,喝湯與喝水不能相提并論。
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