飯前吃水果好于飯后吃

    大多數(shù)人都有這樣一個飲食習慣，飯后吃水果。像我們在聚餐時，最后送水果，還有平時大家的飲食也都是這樣子，其實這是一種飲食誤區(qū)，對身體健康很不利的，盡量要在飯前吃水果。

    胃對不同食物的排空速度不同，糖類食物排空需要1～2小時，蛋白質(zhì)食物需要2～3小時，脂肪需要4～5小時，混合性食物總排空時間為4～6小時。水果中含有較多的單糖，本來1～2小時就可以通過胃而進入腸腔。但如果飯后吃水果，水果就被阻擋在食物團塊之后，遲遲不能從胃內(nèi)排空。水果很容易發(fā)酵變壞，如果在胃里停留時間過長，便會產(chǎn)酸產(chǎn)氣，引起腹脹等癥狀，久而久之會引起消化功能紊亂。此外，飯后吃水果還易導致肥胖現(xiàn)象或體重超重等。

    那么飯前吃水果為什么會有利健康呢？首先飯前吃水果有利于健康飲食“八分飽”的把握。水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等質(zhì)量面食的四分之一，同等豬肉等肉食的十分之一。先進食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。

    其次許多水果本身容易被氧化、腐蝕，先吃水果可縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐蝕程度，減少可能對身體造成的不利影響。

    最后水果中的許多成分均是水溶性的，有維生素Ｃ以及可降低血液中膽固醇水平的可溶性的植物纖維、果膠等。其消化吸收不需要復雜消化液的混合，可迅速通過胃進入小腸吸收。空腹時的吸收率要遠高于吃飽后的吸收率。

    綜上所述，飯前吃水果好處多，飯后不宜吃水果。