豆?jié){的好處

    豆?jié){是用大豆與水按一定比例配制后，研磨而成的飲品。別名又叫豆腐漿。豆?jié){性平，味甘，營養(yǎng)價值極高。民間有“一杯鮮豆?jié){，天天保健康”的說法。

    豆?jié){的營養(yǎng)價值豐富，富含鈣、鐵、磷、鋅、硒等礦物元素及多種維生素，含有人體所需的優(yōu)質(zhì)植物蛋白和8種氨基酸，并含有可有效降低人體膽固醇及抑制體內(nèi)脂肪發(fā)生過氧化現(xiàn)象的大豆皂甙等物質(zhì)，不含膽固醇。

    由于以上的這么多營養(yǎng)成分，使豆?jié){的好處特別多。具有清火潤腸、降脂降糖、化痰補虛、防病抗癌、增強免疫等好處，常飲鮮豆?jié){對高血壓、糖尿病、冠心病、慢性支氣管炎、便秘、動脈硬化及骨質(zhì)疏松等患者大有好處。

    一般人均宜食用豆?jié){。尤其是中老年體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良者宜經(jīng)常食用。但是，胃寒、腹瀉、腹脹、慢性腸炎、夜尿頻多、遺精患者忌食。此外，豆?jié){忌末煮沸，忌一次食用過量，忌沖紅糖，忌沖雞蛋，忌裝暖瓶。

    對于豆?jié){的好處在古今文獻中早有記載，下面給大家列出一些供參考。
    《本草綱目拾遺》：“補虛羸，腐漿煮粥食。”
    《隨息居飲食譜》：“清肺補胃，潤燥化痰。”

    下面菜瓢谷小編再貢獻一個食療偏方，讓大家更好的利用豆?jié){的好處。
    豆?jié){大米粥
    原料：豆?jié){、大米。
    制法及用法：將豆?jié){與大米共煮，加白糖少許，空腹服食。
    功效：補虛益氣，健脾養(yǎng)胃。可治脾虛食少、身體羸弱、虛勞咳嗽、痰火哮喘等癥。