劉娘子：中國南宋時(shí)期的“大長今”

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-05-11 16:22:59 瀏覽: 7287


    劉娘子是南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個(gè)宮廷女廚師，稱為“尚食劉娘子”。

    據(jù)《春渚紀(jì)聞》載：宋高宗宮中有位名為劉娘子的女廚師，在趙構(gòu)沒當(dāng)皇帝之前，她就在藩府里做菜了。無論主人想吃什么菜，她都能很快烹制成熟后端到餐桌上，而且色香味俱佳。

    趙構(gòu)登基后，就讓劉娘子主管自己的膳食。但按照宮廷規(guī)定，主管皇帝御食的負(fù)責(zé)官員叫尚食，是個(gè)五品大官，只能由男人擔(dān)任。劉娘子也以身為女流之由，拒絕擔(dān)當(dāng)此官。雖然劉娘子沒有任何官職，可依然是御膳房里的名廚，皇宮里的人都尊稱她為“尚食劉娘子”，她是中國歷史上第一位著名的宮廷女廚師。

    由于劉娘子的影響力，當(dāng)時(shí)在南宋后期，盛行女廚師。很多有名氣、地位的家庭都聘用女廚。