飽和脂肪酸的危害和作用

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-07-29 13:17:37 瀏覽: 6407

飽和脂肪酸這東西就像胖胖的脾氣古怪的小孩。因為不容易被帶走，所以容易沉積，并且會增加血液中膽固醇的含量，也因為這樣，其為引發(fā)高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化等嚴(yán)重心、腦血管疾病的祖先。不過從另一方面來看，適合高溫油炸。因為這東西比較穩(wěn)定，不容易被氧化。

動物油多數(shù)含飽和脂肪酸，比如牛油（含62%）、羊油（含57%）、豬油（含43%）；一些植物油也含有比較多的飽和脂肪酸，如可可油含93%、椰子油含92%、棕櫚油含42%。