薺菜的種類及選購(gòu)

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-08-20 13:41:58 瀏覽: 15379


    蔬菜市場(chǎng)上有兩種薺菜。一種是尖葉種，即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃，吃口脆；另一種是圓葉種，即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡，吃口糯性。11月、12月、1月、2月為最佳消費(fèi)期。市場(chǎng)選購(gòu)以單棵生長(zhǎng)的為好，軋棵的質(zhì)量差。不要嫌棄紅葉的，紅葉的香味更濃，風(fēng)味更好。