買人參有講究

    市面上所出售的人參加工產(chǎn)品具有繁多的種類和不同的特色，并且不同人參加工產(chǎn)品的質(zhì)量差異是很大的，消費者在選購時一定要有所注意，把握住以下幾點，這樣有助于買到放心滿意的人參產(chǎn)品：

    (1)要選擇大規(guī)模企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。由于有一定規(guī)模的企業(yè)對材料質(zhì)量的控制會更嚴(yán)，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，企業(yè)管理水平較高，這樣的話，產(chǎn)品質(zhì)量也會更有保證。

    (2)買人參還要對產(chǎn)品的包裝方式、標(biāo)簽標(biāo)識進(jìn)行檢查，看其是否整齊、齊全。采用密封包裝或真空包裝的產(chǎn)品，由于其與外界隔絕好，可避免發(fā)生蟲蛀、發(fā)霉變質(zhì)等情況。

    (3)堅而不實，表面不飽滿、褶皺嚴(yán)重的人參產(chǎn)品堅決不選。無論紅參還是生曬參，出現(xiàn)這種現(xiàn)象有兩種可能：一是人參參齡短；二是加工過程中管理不當(dāng)，造成脫漿，出現(xiàn)抽溝、萎縮現(xiàn)象。這樣的人參不僅營養(yǎng)價值大打折扣，而且在潮濕的環(huán)境中容易吸潮變軟、發(fā)霉變質(zhì)。

    (4)形體碎小、參根破肚開裂，并且毫無光澤的人參也不要選。參根破肚開裂導(dǎo)致漿液外溢，營養(yǎng)成分流失，這種參一般成熟得不徹底，并且容易吸潮變軟，不利于保存。對于人參來說，營養(yǎng)價值取決于參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購買時一定要注意，進(jìn)行仔細(xì)的挑選。

    雖然市場上人參的賣價是隨著參齡來定的，但是在選購人參的時候并非參齡越長越好，因為人參當(dāng)中的營養(yǎng)成分—人參皂苷的含量并不是隨著人參生長年份的增加而增加的，盲目購買參齡長的人參是一種沒有實質(zhì)意義的浪費行為。不過也不能買太幼小的人參，像那些1-3年的小人參，由于參齡太短，根部糖質(zhì)多而皂苷含量較少，沒有太高的實用價值。因此，如果從經(jīng)濟(jì)實用的角度來看的話，購買6-8年的人參是較為合算的。