陳皮的常用藥膳

一：姜陳鯽魚羹
【原料】
    陳皮10克，姜30克，鯽魚2 條(300克)，胡椒粉5克，蔥10克，料酒10毫升，鹽3克，雞精3克，雞油25毫升。
【做法】
    1.將陳皮洗凈，切絲；姜洗凈，切絲；鯽魚宰殺后，去鱗、鰓、腸雜；蔥切段。
    2.將鯽魚、陳皮、姜、蔥、料酒同放鍋內(nèi)，加水800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉25分鐘，加入鹽、胡椒粉、雞精、雞油即成。
【用法】
    早晚食用。
【功效】
    溫胃散寒、調(diào)節(jié)血糖，適用于三消型糖尿病胃寒疼痛者食用。

二：陳皮醒酒湯
【原料】
    陳皮500克，香橙皮500克，檀香200克，葛花250克，綠豆花250克，人參100克，白豆蔻仁100克，鹽30克。
【做法】
    陳皮、香橙皮（去白)、檀香、葛花、綠豆花、人參、白豆蔻仁、鹽共研磨成末，拌勻裝人瓷罐中備用。
【用法】
    每日2次，早晚各服5克，用白開水沖服。
【功效】
    解酒醒神，適用于飲酒過多、酒醉不醒之癥。

三：陳皮玉米粥
【原料】
    陳皮10克，玉米粉150克。
【做法】
    1.將陳皮洗凈，潤透，去白，切成?。挥衩追塾美渌{(diào)成糊，備用。
    2.鍋內(nèi)加入清水600毫升，加入陳皮丁，用武火燒沸，煮10分鐘，再加入玉米糊，煮熟即成。
【用法】
    早晚食用。
【功效】
    行氣健脾、燥濕化痰，適用于脘腹脹滿、噯氣、嘔吐、咳嗽、多痰等癥。

四：陳皮蒸牛肉
【原料】
    陳皮20克，牛肉500克，鹽5克，味精3克，醬油10毫升，料酒15毫升，姜5克，蔥10克，白糖15克，胡椒粉3克，香菜末30克。
【做法】
    1.將陳皮洗凈，去白，切成細(xì)絲；牛肉洗凈，去筋膜，切成塊狀；姜切片，蔥切段。
    2.將牛肉塊放入碗內(nèi)，加入鹽、味精、醬油、料酒、姜、蔥、白糖、胡椒粉，抓勻，腌漬1小時(shí)。
    3.將牛肉塊撈起放人蒸碗內(nèi)，加入陳皮，置武火大汽蒸籠內(nèi)，蒸55分鐘，?；?；取出蒸碗，撒上香菜末即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    行氣健脾、燥濕化痰、降逆止嘔，適用于脘腹脹滿、噯氣、嘔吐、咳嗽、多痰、更年期綜合征等癥。