菜瓢谷 >> 營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ) >> 中藥類(lèi) >> 正文
來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-04-10 11:08:35 瀏覽: 7988
陳皮是柑橘等水果的果皮經(jīng)干燥處理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可久置。故稱(chēng)陳皮。也稱(chēng)貴老。外表面橙紅色或紅棕色,有細(xì)皺紋及凹下的點(diǎn)狀油室;內(nèi)表面淺黃白色,粗糙,附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束,質(zhì)稍硬而脆。
陳皮味苦,有橘子的清香。故常用于烹制某些風(fēng)味特殊的菜肴。如“陳皮牛肉”、“陳皮雞丁”等。其主產(chǎn)于廣東、福建、四川、江蘇、浙江、江西、湖南、云南、貴州等省。
化學(xué)性狀方面,陳皮氣香,味辛、苦,含橙皮甙、川陳皮素、檸檬烯、藻烯、水芹烯等化學(xué)成分;還含有揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等成分。
陳皮在功效作用方面,具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,排除腸管內(nèi)積氣,增加食欲。適合食欲不振、脘腹脹滿、痰多咳嗽者食用。
陳皮在食用方面也有一些注意:內(nèi)熱氣虛、燥咳吐血者忌用。烹飪時(shí)適量添加,每次10克左右,不宜多放。
熱門(mén)推薦
瀏覽:523233
男人養(yǎng)生:想長(zhǎng)壽就這么簡(jiǎn)單
瀏覽:411116
瀏覽:348719
瀏覽:348719
瀏覽:348718
瀏覽:337063
瀏覽:178130
瀏覽:177271
瀏覽:171123
瀏覽:169402