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來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-05-08 07:26:16 瀏覽: 6413
在四川名菜中,陳皮牛肉深受食客的贊賞。“陳皮牛肉”是采用中藥陳皮和牛肉搭配,并加以各種佐料做成的一道菜。
陳皮牛肉最早就是由黃晉林創(chuàng)制的。當時朝廷派官員出差,一路上,總要帶點東西佐酒、下飯,而且又要對身體有所補益。黃晉林便動腦筋用各種佐料做成了“陳皮牛肉”。這個菜色質深褐,味辣,并且能放一個較長時間而不變味。久而久之,陳皮牛肉就成了四川人桌上的佳肴。在許許多多的各地名菜中,用佐料最出名的也當數(shù)川菜的陳皮牛肉最正宗,最好了。
此外,陳皮牛肉不但是一道地道的美味川菜,同時也具有止咳化痰、生津開胃、順氣消食等功效,還可以治療維生素C缺乏癥。
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