韭菜的吃法及食用禁忌

    民間有一句諺語(yǔ)“種塊韭菜，祛病消災(zāi)”，這句話就是告訴我們，韭菜是生活中的極品，多吃韭菜有利于身心的健康。關(guān)于韭菜的吃法也是非常多的，大家熟悉的就是用韭菜炒菜。其實(shí)，不僅如此，韭菜子也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，我們可以把韭菜子炒熟，這對(duì)于男性的腎功能可以起到很大的改善作用。

    韭菜尤以春韭?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，雖然春韭很好吃，大人小孩，老人孕婦，都可適量多吃春韭。但是它卻不適合每一個(gè)人。韭菜的屬性是溫?zé)犷悾虼巳羰浅缘奶嗑蜁?huì)上火，因而就會(huì)消化不良。所以，對(duì)于有口腔或是咽喉疾病的人來(lái)說(shuō)，韭菜是千萬(wàn)要少吃的。

    李時(shí)珍也曾經(jīng)在《本草綱目》中記載：“韭菜春食則香，夏食則臭，多食則神昏目暗，酒后尤忌。”所以若是經(jīng)常性的飲酒，那就要少吃韭菜。

    另外，在選購(gòu)韭菜的時(shí)候，也要有一定的方法，一定要選葉子挺直，顏色翠綠的韭菜，在烹飪韭菜的時(shí)候也要注意，不能夠?qū)⒕虏说臓I(yíng)養(yǎng)流失掉。