健康吃肥肉的小竅門

    說(shuō)起吃肥肉，很多一部分人都有排斥心理。不管是為了保持身材，還是因?yàn)榭诟刑?，抑或是為了健康等。其?shí)吃肥肉也是有竅門的，健康的人每天吃50克肥肉有利于身體健康，吃得好對(duì)身體健康反倒有好處。

    為了增加肥肉的有益成分，只要長(zhǎng)時(shí)間燉煮就可以達(dá)到目的。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮的豬肉，脂肪可減少40%左右，飽和脂肪酸可減少30%-50%，膽固醇含量也大大降低，把肥豬肉煉成豬油，其膽固醇含量降低了一半多。燉煮后，肥肉中對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸卻能大量增加。動(dòng)物脂肪中含有脂蛋白，這是一種延長(zhǎng)壽命的物質(zhì)，它不會(huì)促使血管硬化，相反，卻可以預(yù)防血管病。

    肥肉的作法是：把肥豬肉切成薄片，加調(diào)料燭在鍋里。再按500克豬肉一塊豆腐乳的比例，將豆腐乳放在碗里，加溫水適量，攪成糊狀。等開(kāi)鍋后倒在鍋里，再燉三五分鐘即可。用這種方法做的肥豬肉，吃起來(lái)不膩，味鮮可口。

    也可將肥豬肉膘切成稍厚的寸長(zhǎng)肉片，入鍋煮熟晾涼后，在最厚處橫切一刀（不要切透)，制成連在一起的上下兩片，像做“茄盒”一樣，在兩片之間夾上豆沙餡，外滾適量面粉糊或煮熟的紅小豆、綠豆，入五成熱油鍋炸至金黃食用，肥而不膩，香甜可口。

    最后，還是要提醒一些網(wǎng)友，尤其是患肝炎和胃病的人要少吃肥肉。