正宗的皮蛋瘦肉粥做法

    皮蛋瘦肉粥的口味特點：鮮香味美，有滋陰潤燥的功效。其做法如下：

【原料】
    大米1杯，清水10杯，皮蛋1個，豬瘦肉100克，油條1根，香蔥末少許。

【調(diào)料】
    淀粉、紹酒、味精、精鹽、雞粉適量。

【做法】
    1.大米投洗干凈，浸泡30分鐘，下入飯鍋中，加清水，上旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火慢煮45分鐘至熟。
    2.松花蛋去皮切瓣；豬肉切片，加入調(diào)料腌漬15分鐘；油條切段備用。
    3.將松花蛋、豬肉、油條放入大米粥內(nèi)，加入調(diào)料，煮15分鐘至湯汁黏稠時，撒入香蔥末，出鍋裝碗即可。

    最后，菜瓢谷健康提示：此粥為廣東首創(chuàng)，各地依據(jù)自己地區(qū)的飲食習(xí)俗加以創(chuàng)新，但萬變不離其宗，所有的做法基本都跟本篇文章介紹的正宗皮蛋瘦肉粥做法大同小異。預(yù)計皮蛋瘦肉粥制作時間50分鐘。制作難易程度：★★