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來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2021-03-05 13:44:51 瀏覽: 49356
3月5日是驚蟄節(jié)氣。驚蟄是24節(jié)氣中的第3個(gè)節(jié)氣,更是干支歷卯月的起始;時(shí)間點(diǎn)在農(nóng)歷每年二月初一前后(公歷3月5-6日之間),太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345°時(shí)?!对铝钇呤蚣狻罚骸岸鹿?jié)……萬(wàn)物出乎震,震為雷,故曰驚蟄,是蟄蟲(chóng)驚而出走矣?!?/p>
驚蟄養(yǎng)生吃什么好?驚蟄后的氣溫乍暖還寒、忽高忽低、變化大,為了抵御漸退的寒氣,日常應(yīng)多喝點(diǎn)粥、湯,注意水分的補(bǔ)充。
一些地方有驚蟄吃梨的習(xí)俗。梨性寒味甘,有潤(rùn)肺止咳的功效。梨可以生吃,也可以蒸著吃或煮著吃,只是蒸、煮會(huì)破壞其中的維生素。冰糖蒸梨、川貝蒸梨制作簡(jiǎn)單方便,對(duì)咳嗽有一定的作用。
山東的一些地區(qū),驚蟄這天要在院子里生火攤煎餅;陜西的一些地方把黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒,這都是寓意殺死害蟲(chóng)。
初春的南方,一些蔬菜上市了,如春筍、菠菜、薺菜等,不僅看上去誘人、而且吃起來(lái)味道鮮美。特別是春筍,色白如玉、肉質(zhì)鮮嫩,被譽(yù)為“菜王”。春筍含的水分多、還有豐富的維生素和礦物質(zhì),特別是膳食纖維含量高,可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止便秘。春筍的種類多,做法也多,可葷可素,炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴??梢詥为?dú)吃,做成油燜春筍;也可以和肉類一起做,如春筍炒肉、春筍白拌雞;也可以和海鮮搭配在一起,春筍燒鰣魚(yú)、春筍燒海參;還可以做成燒麥、面、湯等。
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