豬肝怎么做好吃又健康—推薦炒至熟透

    肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，尤其是豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。而且是日常生活中經(jīng)常食用的食品之一，它不僅滋味鮮美，而且富含多種營養(yǎng)，如維生素A和鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)。

    不過很多人在烹飪豬肝時，都喜歡速炒、嫩炒，認為豬肝炒得嫩點，不但吃起來口感更好，而且營養(yǎng)物質(zhì)也會更充分地保留。其實這是一種錯誤的飲食習(xí)慣。從健康的角度考慮，這種做法很不推薦。

    因為動物的肝臟是動物體內(nèi)的解毒器官，動物進食所攝入的有毒物質(zhì)以及自身產(chǎn)生的毒素都會聚集在肝臟部位，等待分解與排出。而人在準備動物肝臟時，其中的有毒物質(zhì)并不能被完全清除，如果在烹飪時再不進行充分地處理，人就很容易因為受到這些毒素的侵害而生病。

    此外，肝臟在動物體內(nèi)和在動物被宰殺后的運輸保存過程中，容易被各種病菌和寄生蟲感染侵入，如果在烹飪過程中不能有效殺菌，也會對人體健康造成威脅的。

    此外，菜瓢谷小編溫馨提醒大家：豬肝等動物肝臟的烹飪以蒸煮為宜。如果爆炒，則一定要炒至熟透，不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。可能會造成食用后生病。