為什么飯前和飯后不要喝水或飲料等

    很多人在吃飯時(shí)喜歡邊吃邊喝水，比如有些人因?yàn)椴荒艹岳?，邊喝水邊沖淡辣味；有些人在吃油膩食物時(shí)，為了不使自己感覺(jué)吃起來(lái)太油膩，習(xí)慣性地喝茶或飲料，以解油膩；還有的一些菜為了追求美味，可能放了很多調(diào)料，如味精、雞精、鹽等，造成一些人飯菜后會(huì)感到口渴，然后喝大量的小或茶來(lái)解渴等；很多原因造成飯后或飯前喝水，其實(shí)這些做法都是不健康的。

    究其原因，無(wú)外乎以下幾點(diǎn)。首先，因?yàn)槿藗冊(cè)诔燥垥r(shí)，口腔會(huì)分泌出含有大量淀粉酶的唾液，胃也會(huì)分泌大量含有胃酸和胃蛋白酶的胃液。正常情況下，這些消化液會(huì)與食物碎末混合在一起，并將食物中的營(yíng)養(yǎng)成分消化為人體容易吸收的物質(zhì)。如果在吃飯時(shí)大量喝水，喝下去的流體會(huì)或沖走所有的酶，沖淡唾液、胃液等消化液，降低它們的作用，從而影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。其次，飯后頻繁和大量飲水也是容易引起燒心的因素，所以有胃灼熱毛病的人適宜飯后2~3小時(shí)后才飲水，而且是每間隔20~30分鐘飲上3~4小口。再次，人的胃液中含有大量胃酸，不但有助于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶解和消化，而且能殺死食物中的細(xì)菌和病毒。吃飯時(shí)喝水會(huì)沖淡胃酸，使其殺菌能力降低。病菌不能被徹底殺滅，就會(huì)進(jìn)入腸道內(nèi)大量繁殖，使人易患腸胃炎等腸道疾病。另外，像肥胖的人更不宜大吃大喝后立馬喝茶，這是因?yàn)楸涣黧w稀釋的食物很快會(huì)離開(kāi)胃，結(jié)果剛用完餐又有了饑餓感。

    菜瓢谷溫馨提醒大家：吃飯菜時(shí)如果要喝只喝一小點(diǎn)兒，最好在此后的一段時(shí)間內(nèi)不要再喝水。像用完水果和蔬菜后等上半個(gè)小時(shí)，用完高蛋白食品后等上一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，而用完淀粉類(lèi)食品后得等兩個(gè)小時(shí)。還有飯前也不要喝太多水，一般來(lái)說(shuō)飲用水、果汁和其他飲料最好是飯前15~40分鐘喝下，避免沖淡消化液，影響消化。