金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法

    金槍魚(yú)呈紡綞形，魚(yú)雷體型，有強(qiáng)勁的肌肉及新月形尾鰭。

    金槍魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、大量維生素D以及鈣、磷和鐵等礦物質(zhì)，此外，魚(yú)背含有大量的EPA，前中腹部含豐富的DHA。

    功效作用方面，金槍魚(yú)具有補(bǔ)虛壯陽(yáng)、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖的功效，對(duì)于治療性功能減退、糖尿病、虛勞陽(yáng)痿、風(fēng)濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有顯著效果。此外，金槍魚(yú)眼具有促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、老年記憶衰退的作用。

    飲食方面，由于金槍魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，經(jīng)常食用有助于牙齒和骨髓的健康。但是孕婦、肝硬化病人不宜食用。

    接下來(lái)，菜瓢谷推薦一個(gè)紅燒金槍魚(yú)的做法，即美味可口，又可算得上是一個(gè)實(shí)用的食療偏方。
    原料：取金槍魚(yú)1塊，芹菜、大蔥各1根，酒、醬油各1湯匙、淀粉2湯匙，燒肉汁（酒、醋、醬油、砂糖、麻油各2湯匙、紅辣椒2個(gè)）、芹菜葉少許。
    制法：先將金槍魚(yú)切成棒狀，用酒和醬油調(diào)拌，再拌上淀粉。去掉芹菜筋，切成4厘米長(zhǎng)，用刀縱向劃開(kāi)幾個(gè)口，將燒肉汁混合。再用油煎金槍魚(yú)、芹菜和大蔥，呈黃褐色為止，趁熱澆上燒肉汁。
    功效：治頭暈。