烏魚的營養(yǎng)價值及食用功效

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-04-09 17:13:50 瀏覽: 42377



    烏魚別名又叫烏鱧、黑魚、蠡魚。

    烏魚的營養(yǎng)價值豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養(yǎng)成分，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。

    功效作用方面，烏魚性寒，味甘，具有補脾益胃、利水消腫的功效。

    飲食方面，由于烏魚補虛，沒有食用禁忌。而且，烏魚更適宜肝硬化腹水、心臟性水腫、腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、妊娠水腫、腳氣水腫等水腫病人以及身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良、貧血、痔瘡、疥癬、高血壓、高脂血等病癥者食用。

    下面菜瓢谷，列出了一些古今有關(guān)烏魚的文獻記載，供有興趣的網(wǎng)民參考。
    《飲食須知》：“有瘡人不可食，令瘢白。食之無益，能發(fā)痼疾。”
    《本草經(jīng)疏》：“蠡魚，乃益脾除水之要藥也。補其不足，補瀉兼施。故主下大水及濕痹，面目浮腫。”
    《隨息居飲食譜》：“蠡魚，甘寒。行水，化濕，祛風，稀痘，愈瘡，下大腹水腫、腳氣、通腸、療痔。主妊娠有水膚浮。病后可食之。”