酸奶什么時候喝最好

    有一位朋友問小編：酸奶可以空腹喝嗎？這個問題可不止一個人問過，就像牛奶能否空腹喝一樣，困惑著許許多多的人。酸奶一般指酸牛奶，它是先將新鮮牛奶進行巴氏殺菌，然后加入一些有益菌(“活”的乳酸菌)經(jīng)發(fā)酵后制成的一種牛奶制品。酸奶以其獨特的口感和保健作用受到很多人的喜愛。今天利用菜瓢谷來給大家分享一下，為什么不能空腹喝酸奶，為什么喝酸奶要看時間是否合適，為什么早晨剛起床就空腹喝酸奶不好等。

    首先，酸奶中含有大量乳酸菌，其中活性乳酸菌的存活與胃腸道中的酸堿度(pH值)有著密切的關(guān)系。通常情況下，人的胃液pH值在l～3之間，空腹時的pH值在2以下，而酸奶中的活性乳酸菌只有在pH值大于3的環(huán)境中才能很好地生長繁殖，在pH值小于2的環(huán)境中就很難存活?；钚匀樗峋腿菀状罅克劳?，導(dǎo)致酸奶的營養(yǎng)價值和保健功能也隨之大大喪失了部分的保健作用。

    其次，酸奶的酸度太高，會刺激胃部，引起不適，會對胃造成傷害。還有一個原因，就是和之前菜瓢谷給大家講解的牛奶不能空腹喝的理由一樣，酸奶蛋白質(zhì)含量豐富，故而空腹喝蛋白質(zhì)會變成能量而浪費。

    因此，空腹時不宜喝酸奶。喝酸奶的最佳時間是在飯后2小時以內(nèi)，此時胃液被稀釋，pH值一般已上升至5～5，這種環(huán)境很適合活性乳酸菌的存活與生長，有利于其保健功能的發(fā)揮。吃了大量食物之后，可以更好地讓乳酸菌發(fā)揮作用。