讓葡萄酒更香醇的保存秘訣

    葡萄酒保存取決于以下幾個方面：溫度、濕度、光線和振動。

    葡萄酒的最佳保存溫度應(yīng)該在恒溫13℃左右。如果溫度不穩(wěn)定會對酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響。溫度過高會使酒的風(fēng)味變得比較粗糙，還可能因過分氧化使酒變質(zhì)。

    保存葡萄酒的濕度應(yīng)在60%-70%。濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效使更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。而濕度過高會導(dǎo)致軟木塞發(fā)霉，同樣會破壞酒的品質(zhì)。

    保存葡萄酒一定要在避光的地方。因為光線中的紫外線對酒的損害很大，也會加速葡萄酒的氧化過程。

    保存葡萄酒的過程中，還要注意不要經(jīng)常搬動。因為葡萄酒的變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒失去了細(xì)膩的口感，變得粗糙。

    另外，葡萄酒瓶的擺放也有講究。對于需要儲存較長時間的葡萄酒，不應(yīng)采取瓶口向下的擺放方法。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。而平放或者瓶口向上15℃，沉淀就會聚集在瓶子底部。

    如果是已開瓶而未喝完的葡萄酒，應(yīng)先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存1周。