來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-10-21 17:30:39 瀏覽: 11485
木耳生長(zhǎng)在一些樹(shù)木的樹(shù)干上。木耳柄很短,肉呈半透明的褐色或淺褐色,質(zhì)地為凝膠狀而且較堅(jiān)硬,味道較淡。木耳在亞洲特別受歡迎,下面重點(diǎn)介紹木耳的功效與作用及木耳的做法。
木耳的功效與作用
木耳營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解,能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和雪崩的藥理作用。
木耳的做法
新鮮木耳需要用冷水快速清洗以去掉黏性部分。干木耳要在溫水里泡10分鐘,將水排掉,換水,再浸泡10~15分鐘,泡好的木耳會(huì)膨脹到原來(lái)的5倍。
木須肉制作簡(jiǎn)單、原料易得,此菜清香可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高;紅棗木耳羹香甜可口,還可以改善胃腸的功能;蓮子木耳湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,還有潤(rùn)肺止咳、美容養(yǎng)顏的功效。
最后與大家分享木耳保存小貼士:木耳一般以干品儲(chǔ)存,干木耳須放于密閉容器中,置于干燥陰涼處即可。木耳應(yīng)放在冰箱里冷藏保存,也可冷凍。將它們放在紙袋或蓋有干凈布的盤(pán)子里,木耳可保存1個(gè)月。
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