來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-10-23 13:34:55 瀏覽: 12960
山竹原產(chǎn)于馬來(lái)西亞、菲律賓以及印尼等地。山竹的外觀奇特,果實(shí)呈圓形,直徑約7.5厘米。其外殼厚實(shí)堅(jiān)硬,不可食用。剝開(kāi)外殼以后,包裹著果肉的是一層偏紅色的膜,其質(zhì)地較厚,也不可食用。果肉顏色白皙,形似珍珠,味道甘甜。有的果肉中有淡粉色可食用核。山竹被公認(rèn)為是整個(gè)亞洲地區(qū)肉質(zhì)最飽滿、汁液最豐富的水果,下面重點(diǎn)介紹山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和山竹怎么吃。
山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山竹一般種植10年才開(kāi)始結(jié)果,其果實(shí)清香甜美,酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,有“果中之后”之稱(chēng)。山竹富含鉀和維生素C,還含有一定量的鐵以及煙酸,每100克山竹中,水分占84%,另含蛋白質(zhì)0.5克、脂肪0.3克和碳水化合物14.7克,能提供238.8千焦的熱量,具有清熱降火的功效。
山竹怎么吃
山竹最好是生吃,在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒制作可口的甜品,另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用,特別適合腦力勞動(dòng)者。山竹在料理前通常需要?jiǎng)兤?,最好的方法就是用餐刀繞著果實(shí)的中心割一個(gè)口(注意不要傷及里面的果肉),稍微旋轉(zhuǎn)幾下就可以把皮去掉。
最后與大家分享山竹的購(gòu)買(mǎi)和保存貼士:最好在果實(shí)成熟的高峰期購(gòu)買(mǎi),山竹味道最佳的時(shí)候果皮呈紫色,輕輕按壓表面會(huì)有輕微凹陷。盡量不要選質(zhì)地太硬的山竹,這樣的果實(shí)通常都已經(jīng)熟過(guò)頭了。山竹特別容易變質(zhì),放在室溫條件下僅可保鮮2~3天,放入冰箱則可以保鮮1周。
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