榛子是什么及榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榛子是什么
    有觀點(diǎn)認(rèn)為榛樹(shù)原產(chǎn)于小亞細(xì)亞，而后傳入意大利、西班牙、法國(guó)和德國(guó)。榛樹(shù)矮小而極具裝飾性，喜歡生長(zhǎng)在潮濕溫和的氣候下，世界上的榛樹(shù)約有100多個(gè)品種。
    榛子是一種圓形或橢圓形的干果，呈微黃色，覆有一層棕色薄皮。榛子表面覆蓋著一層薄膜，在打開(kāi)榛子前，這層薄膜必須去掉。

榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的8種氨基酸，有“堅(jiān)果之王”之稱。榛子富含鎂、維生素B1、鉀、維生素B6、葉酸，也含有磷、鋅、鐵、鈣、泛酸和纖維。每50克榛子中，水分占5%，另含蛋白質(zhì)6.6克、脂肪32克和碳水化合物8克，它們所含的脂肪中有88%是不飽和脂肪酸。榛子具有補(bǔ)虛、延緩衰老之功效。

榛子小貼士
    市場(chǎng)上出售的榛子有去殼的也有帶殼的，榛子以皮薄仁多并飽滿的為優(yōu)品，購(gòu)買帶殼的榛子時(shí)，要選那些殼上沒(méi)有裂縫而且不帶孔的。新鮮榛子尤其是去殼以后的榛子很容易腐壞，所以要盡快食用。榛子的脂肪含量不是特別高，可以把它們放在室溫下遠(yuǎn)離高溫和害蟲(chóng)的環(huán)境保存。去殼的榛子在涼爽干燥的地方可存放1個(gè)月，帶殼的榛子冷藏可以保存3~4個(gè)月，冷凍可保存1年。