豆瓣菜是什么

豆瓣菜的形態(tài)特征
    豆瓣菜植株高約30厘米，匍匐或半匍匐狀叢生。莖圓形，在幼嫩時實心，長老后中空，青綠色，具多數(shù)節(jié)；每節(jié)均能發(fā)生分枝和須根，遇潮濕環(huán)境須根即伸長生長。葉互生，每節(jié)一葉，奇數(shù)羽狀復葉，卵形或近圓形，頂端小葉較大，深綠色，氣溫低時會變成暗紫色?？偁罨ㄐ?，花細小，兩性花，花冠白色。種子細小，扁橢圓形，黃褐色，發(fā)芽力可維持5年。性喜涼爽，忌高溫，在15~25℃的溫度范圍內生長良好，當氣溫超過30℃時，植株的生長受到影響。耐霜，但霜期葉片容易脫落。

豆瓣菜的營養(yǎng)功效
    每100克豆瓣菜鮮品中，維生素C50毫克、蛋白質2克、纖維素0.3克、鈣43毫克、磷17毫克、鐵0.6毫克，還含有多種氨基酸和維生素等。
    豆瓣菜性寒，能清熱止咳。味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是益腦健身的保健蔬菜。豆瓣菜能干擾卵子著床，防止妊娠，可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血?。辉谝晾?，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。

豆瓣菜的食用方法
    豆瓣菜的嫩莖葉可供食用，清香爽口，營養(yǎng)豐富?？汕宄?、做湯。用法用量：煎湯，煮食。每次200~500克。秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統(tǒng)十分有益，故豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽。