香薷的功效與作用及吃法

    香薷總狀花序密集呈穗狀，苞片覆瓦狀排列。葉對生；葉柄被小纖毛，葉片披針形。莖四棱形，基部類圓形，柄內(nèi)為鄭曲柔毛。全國各地均有分布，主產(chǎn)于江西、河北、河南等地，以江西產(chǎn)量大，質(zhì)量好。下面重點介紹香薷的功效與作用及吃法。

香薷的功效與作用
    香薷發(fā)汗解表，和中化濕。主治夏月著涼感冒、內(nèi)傷生冷暑濕、惡寒發(fā)熱、頭痛、無汗、吐瀉腹痛等癥。該品辛溫發(fā)散，外能解表，下能利尿，功似麻黃而力弱不禁風，適于夏月涼及風水水腫，故有“夏月麻黃”之稱。香薷有祛除暑濕的作用，故適用于暑季恣食生冷、濕阻脾胃所引起的嘔吐、泄瀉。另《本草》言：“治霍亂不可缺也。”

香薷的吃法
    香薷嫩莖葉可食，在夏秋季莖葉茂盛、果實成熟時采割，除去雜質(zhì)，曬干，切段生用。采摘后，用清水洗干凈，然后放入開水中略微焯一下，撈出后可涼拌、炒菜。但火盛氣虛、陰虛有熱者禁用。