平衡激素的食物

    幾乎所有的水果、蔬菜和谷物中都含有植物雌激素，但是，只有當(dāng)植物雌激素以我們所說的異黃酮的形式存在時(shí)，對人體才最有益處。黃豆、小扁豆和鷹嘴豆等豆類食品中就富含大量異黃酮。豆類食品食用方便，是非常美味的佐餐食品。不過，多數(shù)豆類在煮食前，需要浸泡一會(huì)兒，有時(shí)甚至需要浸泡一個(gè)晚上。當(dāng)然，我們現(xiàn)在也可以從大多數(shù)超市中買到各種有機(jī)罐裝的成品豆子，這對我們食用豆類食品增添了許多方便。

    日本一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黃豆至少含有五種抑制癌細(xì)胞的復(fù)合物。此項(xiàng)研究主要集中在乳腺癌方面，因?yàn)槿毡九匀橄侔┑陌l(fā)病率只占全部病例的1/6，但是，當(dāng)她們來到西方國家生活后，其乳腺癌發(fā)病率就大幅度上升，基本達(dá)到和西方國家女性的發(fā)病率一樣。究其原因，重要的一個(gè)因素就是：日本人飲食中黃豆所占的比重較其他國家要大。

    植物雌激素食品對雌激素的平衡起著極其重要的控制作用，科學(xué)研究表明，植物雌激素對激素能起到一種良好的平衡作用。所以，日常飲食中含有植物雌激素的食物是非常重要的,尤其是當(dāng)你患有纖維瘤、子宮內(nèi)膜異位或乳房腫塊等對雌激素偏高較敏感的病癥時(shí)。植物雌激素還可以減緩經(jīng)期癥狀，并幫助周期太短的女性延長月經(jīng)周期。

    當(dāng)雌激素偏低時(shí)，人體所攝入的黃豆會(huì)增加人體雌激素水平；當(dāng)雌激素偏高時(shí)，攝入的黃豆又會(huì)幫助降低人體雌激素水平。這就是為什么黃豆可以幫助更年期女性穩(wěn)定情緒(一般認(rèn)為，更年期雌激素分泌不足)，并且還可以降低乳腺癌的發(fā)生率（乳腺癌往往是由于雌激素分泌過多造成）的原因。

    中年男性如果經(jīng)常出現(xiàn)乏力、失眠、健忘、性欲降低等癥狀，可能是患上了男性更年期綜合征（或稱雄激素缺乏綜合征)，可適當(dāng)多吃些動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物內(nèi)臟含有較多的膽固醇，而膽固醇是合成性激素的重要成分。此外，它還含有腎上腺素和性激素，能促進(jìn)精原細(xì)胞的分裂和成熟。