怎樣才能做到平衡膳食

    我們的身體像一座復(fù)雜的大廈，需要各種“建筑材料”，并每天進(jìn)行維修，這就要求我們按照一定的要求去補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素，做到平衡膳食，這樣我們的“大廈”才能正常工作。

    平衡膳食是指選擇多種食物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)搭配做出的膳食，這種膳食能滿足我們的身體對(duì)能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。

    我們每天吃的食物可分為兩大類，一類是動(dòng)物性食物，包括肉、魚(yú)、禽、蛋、奶及其制品等；另一類是植物性食物，包括谷類、薯類、蔬菜、水果、豆類及其制品等。不同種類的食物的營(yíng)養(yǎng)素不同：動(dòng)物性食物、豆類含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；蔬菜、水果含維生素、礦物鹽及微量元素；谷類、薯類和糖類含碳水化合物；食用油含脂肪；肝、奶、蛋含維生素A；肝、瘦肉和動(dòng)物血含鐵。這些營(yíng)養(yǎng)素之間能相互配合、相互制約。如維生素C能促進(jìn)鐵的吸收；脂肪能促進(jìn)脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等的吸收；微量元素銅能促進(jìn)鐵在體內(nèi)的運(yùn)輸和儲(chǔ)存；碳水化合物和脂肪能保護(hù)蛋白質(zhì)，減少其損耗；而磷酸、草酸和植酸能影響鈣、鐵吸收。所以只有吃結(jié)構(gòu)合理的混合膳食，才能滿足我們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的需求。

    平衡膳食應(yīng)滿足下列條件：
    1.每天的膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)品種齊全，包括供應(yīng)能量的食物，即蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物；非供應(yīng)能量的食物，即維生素、礦物質(zhì)、微量元素和纖維素。
    2.各種營(yíng)養(yǎng)素必須滿足我們身體進(jìn)行各種生命活動(dòng)的需要，不能過(guò)多，也不能過(guò)少。
    3.營(yíng)養(yǎng)素之間要有適當(dāng)?shù)谋壤?。如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供熱比例為1：2.5：4，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的1/2~2/3，動(dòng)物性蛋白質(zhì)占1/3。一日三餐提供能量的比例為早餐占30%左右，中餐占40%左右，晚餐占25%左右，午后點(diǎn)心占5%~10%。
    4.食物容易消化吸收。