蔬果汁補充你缺乏的維生素

    現(xiàn)代人的肥胖比率升高，大家都把這個營養(yǎng)狀況簡化為“營養(yǎng)過剩”，其實肥胖的確能反映能量過剩問題，但這并不代表所有的必需營養(yǎng)素都過剩。

    根據(jù)有關(guān)營養(yǎng)健康狀況調(diào)查結(jié)果，現(xiàn)代人仍有營養(yǎng)不足的問題，女性缺鐵，老人卻是缺乏B族維生素等，現(xiàn)代人不管是大人小孩，都因為愛吃肉而少食青菜水果，而導(dǎo)致膳食纖維缺乏。整體來說，大多數(shù)人的飲食營養(yǎng)并不均衡，各年齡層民眾的蔬果攝取都不足，并且有缺乏維生素B1、維生素B2及葉酸等情況。如果只是追求體重控制或是偏好健康食品，并不足以達(dá)成保健目的。

    新鮮的蔬菜水果之中含有豐富的維生素，尤其是水溶性維生素容易因為烹煮而遭破壞，不宜與熱、光、空氣、酸等接觸，打成蔬果汁不但能有效被吸收，對于嬰兒、老年人等牙齒比較不佳的人，或是喜歡大魚大肉而很少吃蔬果的人，生病而不善咀嚼者，都是非常方便又能快速吸收的營養(yǎng)補充品。